상세

기장읍은 멸치와 미역으로 알려진 곳이라 손질 작업이 많습니다.
썰물목홈타이가 이 동네에서 가장 자주 잡는 건 앉아서 굽힌 등입니다.

낮은 자리에 앉아 손질을 오래 하면 등이 둥글게 말린 채로 굳습니다.
이 상태에서는 어깨를 펴려 해도 등이 안 따라옵니다.
그래서 어깨를 억지로 젖히지 않고 등뼈 마디마디가 다시 움직이게 만드는 데 시간을 씁니다.
등이 펴지면 어깨는 저절로 제자리로 갑니다.
손질 작업은 손끝만 쓰는 것 같아도 어깨를 계속 고정해 두어야 합니다.
고정된 어깨는 뭉치는 게 아니라 힘이 빠진 채 굳어 다르게 다뤄야 합니다.