상세

수암동은 시장을 중심으로 반찬을 만들어 파는 가게가 많습니다.
곶감말홈타이가 이 동네에서 자주 다루는 건 하루 종일 썰고 무친 손입니다.

반찬 일은 새벽에 다듬고 아침에 무치고 낮에 파는 순서로 이어집니다.
다듬을 때는 앉아서 손끝을, 무칠 때는 서서 팔 전체를, 팔 때는 계속 서 있게 됩니다.
하루 안에 세 가지 자세가 다 들어 있어 특정 부위만 지치는 게 아니라 위아래가 고르게 무겁습니다.
그래서 한 곳을 깊게 파기보다 손 팔 다리 순서로 돌면서 각각에 시간을 나눠 씁니다.